冷凍青汁は原料から青汁を作った時点でフリージングするものです。そのため生野菜を食べているのと同じような効果が期待できます。熱によって失われやすい栄養素も、そのまま生きています。生野菜であるとどうしても「たくさん食べる」ということが難しいものですが、このような形状になっていると一度に多くの栄養素を新鮮な形で取り入れることができます。何を原料に使っているのかによって、特化している栄養素が違ってきますので、原料から自分にあったものを選ぶということができます。大量で新鮮な野菜を毎回の食事から得ることができない現代人にとっては、大変ありがたいものです。
<冷凍青汁のデメリット>
癖の強い味で、飲み続ける人が困難な人もいます。バライティ番組のバツゲームなどに使われることも多いほどの味なのです。しかし「素材そのもの」ということで、人気の要因ともなっていますので、短所ともいえません。ただし冷凍保存を行わなければならないことから、保存場所を新たに用意しなければならないこともあり、そういった点で選択できないという方もいらっしゃいます。また解凍に時間がかかりますので、思いついたらすぐ飲むということができない、持ち歩きが困難ということはデメリットです。